17 lutego 2011

Ciasto ucierane z owocami

Ciasto idealne ze śliwkami, morelami albo rabarbarem. Cudowne, puszyste, słodkie, maślane. Znika w przeciągu 2-3 godzin ;-) Idealne na ciepło i po ostudzeniu.

Ucierane ciasto z owocami:

 źródło: Biblioteczka Poradnika Domowego, 2/93

Składniki:

250 g masła
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki śmietany
500 g śliwek węgierek / 7-8 łodyg rabarbaru

Wykonanie:

Masło utrzeć na puszystą masę, nie przerywając ucierania, dodawać stopniowo cukier. Białka oddzielić od żółtek; żółtka, cały czas miksując, dodawać kolejno do masła. Następnie dodać śmietanę, a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić pianę i delikatnie, okrężnymi ruchami, połączyć ją z ciastem. Powstała masa jest dość gęsta. Ciasto należy przełożyć do średniej tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, na jego wierzchu ułożyć owoce (łupką do dołu) albo pokrojony w kostkę rabarbar. Można posypać kruszonką. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza.

Stanowczo odradzam używanie owoców mrożonych. Puszczają dużo wody przez co ciasto nie piecze się tak, jak powinno. Przepis oryginalny zaleca dodatkowo odłożyć 2-3 łyżki piany, dodać do nich 2-3 łyżki cukru i tak powstałą masą posmarować ciasto po upieczeniu.

11 komentarzy:

  1. Takie ciasto to ja poproszę! Wygląda tak letnio.Ciepły czas mi przypomina.Z kubkiem mleka to by się pojadło.

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda tak jak piszesz. Na niesamowicie sycące, ciepłe, domowe, pocieszające. Czegoś takiego dziś potrzebuję. Bardzo.

    OdpowiedzUsuń
  3. Takie klasyczne, szybkoznikające ciasta... najlepsze.

    OdpowiedzUsuń
  4. pyszności. ale mi się zrobiło tęskno do śliwek...

    OdpowiedzUsuń
  5. A właśnie wczoraj na zakupach widziałem śliwki i pomyślałem sobie, że może jakieś ciasto na zimę, które przypomina lato?

    OdpowiedzUsuń
  6. Na działce mam już rabarbar i szukam pomysłów na jego wykorzystanie. Smakowicie wygląda

    OdpowiedzUsuń
  7. smakowicie wygląda, zapisuję sobie przepis :)

    http://niebieskapistacja.blox.pl/html

    OdpowiedzUsuń
  8. Uwielbiam ciasto z rabarbarem to przez fantastyczna mieszankę słodkiego z kwaśnym. W ogrodzie coś marnie rośnie będę musiła się wybrać na targ. Wyglada pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Zrobiłam dzis z truskawkami bez smietany(nie mialam w domu) i juz prawie nic nie zostalo, dawno nie jadlam tak pysznego ciasta, polecam wszystkim:)

    OdpowiedzUsuń
  10. super ciasto;)

    OdpowiedzUsuń