26 sierpnia 2011

Muffiny jogurtowe z malinami i białą czekoladą


W końcu podaję już dawno zapowiedziany przepis na muffiny z malinami i białą czekoladą. Polecam je - zdobyły moje serce w kategorii "białe" muffinki! Sezon malinowy akurat trwa, więc sądzę, że będą ciekawą propozycją, chociaż widziałam, że przepisów na babeczki z malinami pojawiło się już sporo.

Muffiny jogurtowe z malinami i białą czekoladą
Składniki:

2 szklanki mąki pszennej (tj. ok. 320-330g, typy 450-650)
1 szklanka jogurtu naturalnego, kefiru, maślanki bądź kwaśnej śmietany (jeśli zastępujemy mlekiem, dodajemy 3/4 szklanki mleka)
1 szklanka malin
100 ml oleju o neutralnym smaku (np. rzepakowego, słonecznikowego)
2 duże jajka
75g białej czekolady
110g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Wykonanie:

Całe jajka ubijamy na puszystą masę z cukrem, kontynuujemy ubijanie do czasu, aż masa nieco zblednie. Do masy jajecznej dodajemy olej i jogurt, łączymy. Mieszamy ze sobą mąkę (nie przesiewamy) z proszkiem do pieczenia i solą, dodajemy do "mokrych" składników, mieszamy. Dodajemy maliny i pokruszoną białą czekoladę i delikatnie mieszamy masę okrężnymi ruchami od góry do spodu i po spodzie naczynia, tak, aby wszystkie składniki zostały dokładnie rozprowadzone w masie. Przekładamy do foremki muffinowej z 12 otworami i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza (do suchego patyczka, czas zależy oczywiście od piekarnika).


Muffiny są bardzo smaczne, wilgotne, ale lekkie. Długo pozostają świeże. Warto dodać do nich ulubione przyprawy np. wanilię albo ziarenka różowego pieprzu. Szczególnie polecam ten ostatni, dobrze podkręca smak czekolady, szczególnie ciemnej.

10 komentarzy:

  1. Mam maliny w lodówce i słabość do białej (podobno niezdrowej, ale cii ;-)) czekolady w sercu.
    Muffiny wędrują do zakładek! Trzeba wypróbować przy najbliższej okazji, koniecznie :).

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam każdy rodzaj muffinek, bardzo lubię robic te z malinkami

    OdpowiedzUsuń
  3. Maliny i biała czekolada - to mnie bardzo, bardzo zachęca:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Własnie miałam napisac to co Aciri - że to jest połączenie idealne :)

    OdpowiedzUsuń
  5. maliny i czekolada... pycha:)

    OdpowiedzUsuń
  6. łaaa, urzekły mnie swoją prostotą :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Fajny przepis, ostatnio robiłam z podobnego ciasto i wychodzi naprawdę super.

    no a maliny z czekoladą. Wiadomo - pyyyycha! ;D

    OdpowiedzUsuń
  8. W kategorii białe muffinki mogą być bardzo dobre :) Ale i tak wolę kategorię tych ciemnych :)

    OdpowiedzUsuń
  9. ile babeczek wychodzi mniej więcej z tych porcji?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z każdego przepisu na muffiny, który publikuję na blogu wychodzi 12 sztuk:)

      Usuń