12 grudnia 2014

Piernikowe brownie i gwiazdkowe choinki

Nie trzeba piec ciasta tysiąca warstw i stu kremów aby zabłysnąć na świątecznym stole. Dla tych, którzy niepewnie czują się w pieczeniu, dla znudzonych makowcami i piernikami oraz innych osób, które szukają inspiracji na świąteczne ciasta, proponuję dzisiaj lekko piernikowe brownie, dodatkowo ułożone w kształt choinki :-) Brownie jest szybkie i proste do wykonania i właściwie nie da się go zepsuć - z natury ma być lekko zakalcowate. Piernikowa nuta, podkreślona cukrem muscavado idealnie wpasowuje się w świąteczne klimaty, choć nie dominuje smaku ciasta. Polecam, w krótkim czasie wyczarujecie piękną dekorację Waszego stołu!


Brownie z piernikową nutą:


Składniki:

200g mlecznej czekolady
200g masła
5 jajek
szczypta soli
2/3 szklanki mąki pszennej*
1 szklanka ciemnego cukru muscavado
1,5 łyżeczki przyprawy do piernika

Dodatkowo, do przełożenia:

słoiczek powideł śliwkowych z czekoladą ("czekośliwka") lub innych powideł

Wykonanie:

Czekoladę łamiemy na kawałki, masło kroimy w kostkę i wraz z czekoladą umieszczamy w żaroodpornym naczyniu nad garnkiem z wodą, roztapiamy w kąpieli wodnej. Woda musi lekko bulgotać i nie może dotykać do dna naczynia. Gdy czekolada i masło w pełni się roztopią się i połączą na gładką masę (należy lekko zamieszać), zdejmujemy naczynie znad wody i odstawiamy na bok do ostudzenia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wykładamy blachę o wymiarach około 20x30 cm papierem do pieczenia.

Całe jajka ubijamy na puszystą masę z odrobiną soli, do lekko ubitych jajek dodajemy po łyżce ciemny cukier muscavado. Cukier ten ma tendencje do zbijania się w grudki, dlatego najlepiej wcześniej lekko je rozbić. Następnie dodajemy po łyżce mąkę wymieszaną z przyprawą do piernika, mieszamy na niskich obrotach miksera. Na koniec wlewamy ostudzoną masę czekoladową i miksujemy tylko do połączenia.

Pieczemy 20-22 minuty w temperaturze 180 stopni, po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy w nim brownie jeszcze na kilka minut.

Po lekkim przestudzeniu ciasta odwracamy je do góry nogami i wykrawamy kawałki o różnej wielkości foremkami w kształcie gwiazdki. Układamy wieżę z gwiazdek, oprószamy trzcinowym cukrem pudrem. Gotowe!


Moje rady:

Czekoladę mleczną można zastąpić deserową lub gorzką, w bardziej wytrawnej wersji brownie ;)

*Jeśli ktoś z jakiś powodów nie używa mąki pszennej, można zastąpić ją właściwie dowolną mieszanką mąk bezglutenowych albo pół na pół zmielonymi migdałami i skrobią kukurydzianą. W brownie nie zależy nam na glutenie, mąka jedynie wiąże tu pozostałe składniki. Osoby będące na diecie bez glutenu powinny również zwrócić uwagę na skład przyprawy do piernika, zdarza się, że zawiera mąkę.

Jeśli nie dysponujemy dobrym powidłem śliwkowym, aby szybko je zrobić należy zalać 200g suszonych śliwek 1 szklanką wody (można dodać nieco cukru, ale śliwki są już bardzo słodkie), gotować, aż lekko napęcznieją i wchłoną wodę, a następnie zblendować na gładką masę. Takie powidło można wzbogacić rozpuszczoną czekoladą (50g).

Smacznego!

6 komentarzy:

  1. Piękne! Zapraszam do naszego konkursu z tym świątecznym wypiekiem
    http://coolinarnie.pl/2014/12/14563/konkurs-swiateczny

    OdpowiedzUsuń
  2. Ślicznie wygląda ta choineczka, aż szkoda jeść.
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie.

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetny pomysł na te choinki :)

    OdpowiedzUsuń