12 czerwca 2015

Lody cappuccino (bez jajek)

Lody z dodatkiem popularnej kawy, nieco podobne w smaku do lodów kawowych, ale jednak inne ;-) Inna jest też metoda wykonania - to lody w stylu "add and mix" - bez żółtek, ubijania, gotowania, chłodzenia. Jeśli mamy w lodówce składniki - mleko skondensowane i mascarpone, trochę cappucinio w szafce i dzieżę maszynki w zamrażarce, ukręcimy je w 30 minut. Później chwila mrożenia i można delektować się pysznymi lodami. Polecam ;-)



Lody capuccino:
(porcja na około 1,2 l lodów - pojemność standardowej maszynki)

250g serka mascarpone
750 ml mleka skondensowanego niesłodoznego
1/3 szklanki cukru pudru (można użyć trzcinowego)
5 łyżek kawy cappuccino (instant)
opcjonalnie, dla wzmocnienia kawowego smaku: 3 łyżki likieru kawowego

Serek mascarpone i mleko skondensowane powinny być dobrze schłodzone. Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i łączymy na gładką masę. Nie ubijamy, miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji (masa może lekko zwiększyć objętość). Próbujemy - jeśli smak cappuccino wydaje nam się za mało wyraźny, dosypujemy kawy, jeśli masa jest za mało słodka (lody po ukręceniu będą mniej słodkie niż masa), dosładzamy. Odstawiamy do lodówki na czas przygotowania maszynki.

Lody kręcimy według instrukcji dołączonej do maszynki do lodów, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Przekładamy do szczelnego pojemnika i umieszczamy w zamrażarce na kilka godzin (najlepiej całą noc). Moje lody po dobie w zamrażalniku są miękkie i łatwe do nabrania łyżką do lodów (zasługa dodatku alkoholu). Przed podaniem lody posypujemy kakao lub dekorujemy w inny sposób. Do lodów można dodać pokruszone ciastka, np. biszkopty albo amaretti - cudownie chrupią po zamarznięciu.

Lody z tego przepisu są inne niż lody na żółtkach, mniej puszyste, o innej konsystencji. Lody capuccinio można przygotować także wykorzystując bazę z lodów waniliowych z truskawkami, do masy waniliowej przed przelaniem do maszynki dodając cappuccino i likier kawowy.

Więcej o kręceniu lodów, sposobach na wykonanie lodów bez maszynki i możliwych błędach i ratowaniu sytuacji przeczytasz w tym poście.

Smacznego ;-)

3 komentarze:

  1. Bardzo lubię cappucino, a lody o smaku cappucino muszą smakować cudownie! Dodaję do listy 'do zrobienia' :)


    Prosto z piekarnika (klik!)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo fajny przepis, takie trochę inne lody! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. z chęcią wypróbuję, jak mi tylko maszynka z naprawy wróci:)

    OdpowiedzUsuń