11 marca 2017

Tarta czekoladowo-malinowa bez pieczenia

Tarta czekoladowo-malinowa bez pieczenia, na ciasteczkowym spodzie - prosta, szybka i niebanalna w smaku ;-) Chrupiący spód, malinowa, lekko kwaśna żelka i kremowy, mocno czekoladowy krem to idealny kontrast smaków i tekstur. Polecam!

Tarta czekoladowo-malinowa bez pieczenia


Tarta czekoladowo-malinowa bez pieczenia

na małą tartę, o średnicy 20 cm

Składniki:

spód:

  • 250 g kakowych ciastek-markiz typu Hity lub Oreo
  • 50 g czekolady deserowej
  • 1 łyżka (15 g) miękkiego masła

na warstwę malinową:

  • 250-300 g mrożonych malin
  • 4 łyżki cukru
  • 1 płaska łyżeczka żelatyny
  • 2 łyżki cukru

na czekoladowy ganache:

  • 100 g czekolady deserowej
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 125 ml śmietanki 30%

Wykonanie:

spód:

Ciastka, masło i roztopioną, lekko ostudzoną czekoladę umieszczamy w misie malaksera/blendera z końcówką tnącą i miksujemy do uzyskania drobnych, mokrych okruchów. Tak przygotowaną masą wykładamy dno i boki małej foremki na tartę (20 cm) z wyjmowanym dnem. Umieszczamy w lodówce.

warstwa malinowa:

Maliny umieszczamy w stalowym rondlu z grubym dnem, zasypujemy cukrem i gotujemy na wolnym ogniu, aż owoce się rozpadną a woda nieco odparuje. Odstawiamy do lekkiego ostudzenia. Żelatynę wsypujemy do szklanki, zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia na około 5 minut. Po tym czasie szklankę z wodą umieszczamy w garnku z gorącą wodą, mieszamy do zupełnego rozpuszczenia się żelatyny. Płynną żelatynę wlewamy do malin i szybko mieszamy. Tak przygotowaną masę rozprowadzamy na przygotowanym wcześniej spodzie, równomiernie rozprowadzamy. Odstawiamy do lodówki.

krem czekoladowy:

Czekoladę łamiemy na kawałki, zalewamy śmietanką, umieszczamy w żaroodpornym naczyniu umieszczonym nad garnkiem z gotującą się wodą. Czekamy do całkowitego rozpuszczenia się czekolady, nie mieszając. Mieszamy do uzyskania sosu o jednolitej konsystencji, odstawiamy do lekkiego ostudzenia (masa będzie gęstnieć). Masę czekoladową wylewamy na dobrze ścięty malinowy spód, uprzednio mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy do lodówki do stężenia. 

Dekorujemy według uznania (świeżymi malinami, płatkami kokosa, roztopioną białą czekoladą).

Smacznego!



Tarta czekoladowa bez pieczenia

Tarta czekoladowa na spodzie z oreo

4 komentarze:

  1. Uwielbiam tarty czekoladowe :) Musi być pyszna.

    OdpowiedzUsuń
  2. Mam ślinotok na samą myśl o jej smaku! Cudowna :)
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń