29 kwietnia 2017

Jajka faszerowane z pieczarkami

Jajka faszerowane z pieczarkami, a właściwie faszerowane skorupki jajek. Tradycyjny przepis, w mojej Rodzinie już od lat. Przygotowujemy je na Wielkanoc, ale będą wspaniałym dodatkiem na różne okazje i przyjęcia w domu. Pogoda nie sprzyja grillowaniu, więc na majówkę jajka zamiast szaszłyków!


Jajka faszerowane z pieczarkami


Składniki:

na 20 sztuk:

  • 10 jajek
  • ok. 350 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • ok. 25 g masła
  • pieprz, sól
  • 3 łyżki bułki tarta
  • olej do smażenia

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Ostudzone, w skorupkach, przekrawamy ostrym nożem na pół, starając się nie zniszczyć skorupki. Jajka oddzielamy od skorupek za pomocą łyżeczki, ścieramy na tarce o grubych oczkach (można także zmielić).

Pieczarki kroimy w talarki, cebulę w drobną kostkę. Niewielką ilość oleju (1-2 łyżki) rozgrzewamy na patelni lub w szerokim rondlu. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę, krótko przesmażamy, dodajemy pieczarki, dodajemy szczyptę soli i pieprzu (polecam świeżo zmielone). Dusimy na niewielkiej mocy palnika, mieszając od czasu do czasu, aż pieczarki wyraźnie zmniejszą objętość, a większość wody odparuje. Po ostudzeniu pieczarki kroimy na bardzo drobną kostkę.

Starte jajka, posiekane pieczarki i koperek mieszamy razem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Skorupki jajek napełniamy farszem z lekką górką. Wierzch jajek obtaczamy w niewielkiej ilości bułki tartej. Jajka smażymy (skorupkami do góry) na maśle, przez 2-3 minuty, podajemy na ciepło.

Uwagi:

Jajka faszerowane można przygotować także w wersji fit, zapiekając je w piekarniku. Smażenie na maśle nadaje im jednak charakterystycznego smaku i jeśli możemy nie warto z tego rezygnować.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz