4 czerwca 2017

Ucierane ciasto z owocami i kardamonem

Ciasto ucierane, które można przygotować ze śliwkami, morelami albo rabarbarem. Cudowne, puszyste, słodkie, maślane. Idealne na ciepło i po ostudzeniu, poleca się do pieczenia przez całe lato ;-)

proste ciasto ucierane z owocami


Ucierane ciasto z owocami:


Składniki:

  • 200 g masła
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 4 duże jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3-4 kopiaste łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 15 g cukru z prawdziwą wanilią
  • opcjonalnie: 1/4 łyżeczki kardamonu
  • 500 g śliwek / moreli / rabarbaru

do posypania:

  • cukier puder lub cukier perlisty

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Masło utrzeć na puszystą masę, nie przerywając ucierania, dodawać stopniowo cukier. Białka oddzielić od żółtek; żółtka, cały czas miksując, dodawać kolejno do masła. Następnie dodać śmietanę, a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić pianę i delikatnie, okrężnymi ruchami, połączyć ją z ciastem. Powstała masa jest dość gęsta. Ciasto należy przełożyć do średniej tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, na jego wierzchu ułożyć owoce (łupką do dołu) albo pokrojony w kostkę rabarbar. Przed wstawieniem do piekarnika ciasto można posypać kruszonką lub cukrem perlistym albo udekorować cukrem pudrem po upieczeniu. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza.

Uwagi:

Stanowczo odradzam używanie owoców mrożonych. Puszczają dużo wody przez co ciasto nie piecze się tak, jak powinno.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz