15 sierpnia 2017

Pikantny gulasz z chorizo i ciecierzycą

Pikantny gulasz z chorizo i ciecierzycą - pożywne i smaczne danie, które godzi zwolenników diety mięsnej i wielbicieli warzyw. Paprykowa kiełbasa chorizo, charakterystyczna dla kuchni Półwyspu Iberyjskiego i popularny składnik tamtejszych jednogarnkowych dań świetnie komponuje się z papryką, pomidorami i świeżymi ziołami, a dodatek ciecierzycy sprawia, że danie jest zdrowe i sycące. Polecam ;-)

pikantny gulasz z chorizo i ciecierzycą

Pikantny gulasz z chorizo i ciecierzycą


Składniki:
  • 150 g kiełbasy chorizo
  • 1 puszka ciecierzycy (gotowanej lub w zalewie)
  • 1 średnia cebula dowolnej odmiany
  • 1 papryczka chilli
  • 2 papryki (czerwone lub czerwona i żółta)
  • 2 świeże pomidory lub duża garść pomidorków koktajlowych
  • 2 puszki pomidorów krojonych
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 gałązki świeżego tymianku
  • szczypta suszonego oregano
  • 2 płaskie łyżeczki brązowego cukru
  • sól morska, pieprz kolorowy - do smaku
  • olej rzepakowy lub oliwa z oliwek
Wykonanie:

W wysokiej patelni odpowiedniej do duszenia lub szerokim rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oliwy lub oleju. Cebulę kroimy w kostkę, kiełbasę przekrawamy wzdłuż i kroimy na w poprzek na kawałki o grubości około pół centymetra. Cebulę podsmażamy przez około 2 minuty do lekkiego zeszklenia, dodajemy kiełbasę i drobną pokrojone chilli, całość smażymy, mieszając od czasu do czasu, przez kilka minut. Dodajemy pokrojoną w grubą kostkę paprykę, smażymy około 7 minut. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, pomidory z puszki wraz z zalewą, osączoną ciecierzycę, doprawiamy solą i dusimy około 15 minut, mieszając co jakiś czas, aż całość się zredukuje. Pod koniec gotowania doprawiamy cukrem, świeżo zmielonym pieprzem, odrobiną suszonego oregano i świeżym tymiankiem. Podajemy ze świeżym pieczywem, jako nadzienie tortilli albo z jogurtem i nachosami, z dodatkiem dojrzewającego sera w stylu hiszpańskim lub portugalskim (np. manchego lub mahón).

Uwagi:

Kiełbasę chorizo podsmażamy, dlatego można użyć dowolnego rodzaju (także tych surowych). Wielbiciele mięsa mogą zwiększyć jej ilość.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz